Menu

Recette détaillée

Soupe de carottes et lentilles corail : un plat simple en une casserole

Une soupe pour quatre bols, avec des quantités précises, une variante non mixée et des précautions qui restent distinctes de la suggestion éditoriale.

Ingrédients pour quatre bols

Vérifiez les étiquettes des produits conditionnés en cas d’allergie ou d’intolérance.

  • 600 g de carottes
  • 120 g de lentilles corail sèches
  • 1 oignon
  • 90 cl d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de cumin facultative
  • Poivre selon le goût

Préparation — 15 minutes, puis environ 30 minutes de cuisson

Une casserole avec couvercle suffit ; le mixeur reste facultatif.

  1. Rincer les lentilles selon les indications de leur emballage.
  2. Laver, éplucher si nécessaire et couper les carottes ; émincer l’oignon.
  3. Faire revenir l’oignon avec l’huile pendant quelques minutes.
  4. Ajouter carottes, lentilles et eau, puis cuire à couvert environ 30 minutes.
  5. Vérifier la cuisson, mixer entièrement ou laisser une partie des morceaux, puis assaisonner.

Variantes et texture

Pour une soupe plus fluide, ajoutez un peu d’eau après cuisson. Pour garder des morceaux, prélevez une portion avant de mixer. Une autre légumineuse demande son propre temps de cuisson : ne reprenez pas automatiquement les 30 minutes indiquées ici.

Conserver avec prudence

Servez immédiatement ou refroidissez et conservez le plat selon les recommandations officielles applicables aux préparations maison. Une odeur, une texture ou un historique de température douteux impose de ne pas se fier à la seule date de préparation.

Sources

Éditeur : Équipe éditoriale DOHM · informations revues le . Signaler une correction.